Verrines apéritives

Crème au foie gras

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

– 50 de foie gras mi-cuit

– 50 gr de lait

– 1 jaune d’œuf

– poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer votre four à 150°C.

Dans une casserole, chauffer le lait. Pendant ce temps, couper le foie gras en petits dés, quand
le lait frémit, incorporer le foie gras et remuer avec un fouet. Ajouter le jaune d’œuf tout en
continuant à fouetter. Verser dans les cassolettes et cuire au bain-marie 15 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et réfrigérer.

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