Mises en bouche

Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise

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Pour 8 cuillères

Ingrédients:

– 1 tomate roma

– 1/2 échalote

– 8 tranches de magret de canard fumé

– Huile d’olive

– Vinaigre de framboise

Préparation :

Découper la tomate en fine brunoise. Faire de même avec l’échalote. Mélanger tomate et échalote et assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de framboise. Déposer cette salade de tomates dans une cuillère apéritive.

Oter le gras des tranches de magret de canard. Rouler chaque tranche et en déposer une dans chaque cuillère.

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