Gateau glacé au Kinder Bueno

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Ingrédients:

Pour la glace au Kinder Bueno:

– 25 cl de laitFullSizeRendera

– 25 cl de crème liquide entière

– 3 jaunes d’oeufs

– 100 g de sucre

– 8 barres de Kinder Bueno + 2 barres pour la deco

Pour le glaçage:

– 200 g de crème liquide

– 100 g de chocolat noir

– 1 feuille de gélatine

Préparation :

Ecraser à la fourchette les Kinder Bueno pour obtenir une pate. Faire tremper dans le lait et la crème et laisser infuser 1 bonne heure. Réserver.

Fouetter le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Faire chauffer le lait-crème aux Kinders. Quand il arrive à ébullition, ajouter les jaunes blanchis et ralentir la puissance du feu pour le mettre en moyen. Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Eteindre et laisser reposer jusque refroidissement complet.

Lorsque le mélange est bien froid, verser dans la sorbetière et turbiner pendant 30 minutes.

Placer dans un moule de 22cm de diamètre et placer au congélateur minimum 5h (l’idéal est une nuit).

Pour le glaçage:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole faire fondre le chocolat dans la crème liquide. Une fois le tout fondu, essorer la feuille de gélatine et ajouter à la préparation, battre le tout jusqu’à homogénéité. Laisser votre glaçage refroidir.

Montage:

Démouler la glace sur une assiette (passer un couteau entre la glace et les parois du moule si il le faut) puis verser le glaçage au milieu. Couper les barres de Kinder Bueno et les placer sur le glaçage. Placer enfin 1h au congélateur pour bien figer le glaçage.

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