Cuisines étrangères, Défis en tout genre

Poulet sauté à l’orange – Passe-plats entre amis #6

Pour cette première édition de 2016, c'est Béatrice du blog Cuisine en folie qui est la marraine du concours Passe-plats en amis de Corinne du blog Mamou&Co. Etant donné que le thème de ce mois est "les agrumes dans tous leurs états" et que, je dois vous avouer, j'ai beaucoup de mal avec le goût des agrumes que… Lire la suite Poulet sauté à l’orange – Passe-plats entre amis #6

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Desserts, Recettes typiquement belge

Véritables gaufres de Bruxelles

Il existe plusieurs sortes de gaufres en Belgique dont la gaufre de Bruxelles, celle qui est bien carrée/rectangulaire, légère et croustillante, que l'on peut garnir à l'infini, en sucrée avec une sucre glace, des fruits frais, du chocolat, de la confiture, de la Chantilly ou même des marshmallows juste passé au chalumeau ou encore avec… Lire la suite Véritables gaufres de Bruxelles

Petit-déjeuner

Palmiers feuilletés au Nutella

Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilleté - Nutella - Mélange de pralin Préparation: Prendre la pâte feuilleté, tartiner de Nutella sur l'ensemble de la surface. Rouler en partant des deux côtés pour former la forme du palmier, placer 30 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte et la couper en… Lire la suite Palmiers feuilletés au Nutella

Légumes chauds

Poivrons doux, huile d’olive et sel de Guérande

Ingrédients: - Poivrons rouges doux - Huile d'olive - Sel de Guérande Préparation: Couper les poivrons en deux et les épépiner. Dans un wok ou une grande sauteuse, faire chauffer une petite quantité d'huile (environ 4 c. à s.). Ajouter les poivrons et cuire à feu fort en veillant à ne pas les brûler, diminuer… Lire la suite Poivrons doux, huile d’olive et sel de Guérande

Gâteaux

Gâteau d’anniversaire chantilly au mascarpone et glaçage au chocolat

Ingrédients: Pour le gâteau: - 6 oeufs - 135 g de sucre - 100 g de maïzena - 110 g de farine - 1 demi gousse de vanille Pour la crème chantilly: - 250 g de mascarpone - 50 cl de crème liquide entière - 1 demi gousse de vanille - 3 c. à s. de… Lire la suite Gâteau d’anniversaire chantilly au mascarpone et glaçage au chocolat

Pasta

Rotini aux dés de poulet et sauce aux chicons

Ingrédients: - 250 g de pâte - 500 g de poulet - 1 oignon - 4 chicons/endives - 1 cube de bouillon - 200 ml de crème fraîche liquide - sel et poivre - 3 c. à s. de parmesan râpé - fromage râpé Préparation: Emincer l'oignon, couper le poulet en dés et l'extrémité du chicon,… Lire la suite Rotini aux dés de poulet et sauce aux chicons

Pasta

Risotto aux tomates séchées, parmesan et Grappa

Pour 2 personnes Ingrédients: - 1 c. à s. d’huile d'olive - 125 g de riz pour risotto - 1 échalotes - 1 tasse de bouillon de volaille - 1 gousse d’ail - 10cl de Grappa - parmesan - 1/2 bocal de tomates séchées Préparation: Faire revenir à feu vif dans l’huile d'olive, le riz et… Lire la suite Risotto aux tomates séchées, parmesan et Grappa

Cuisine vegan, Légumes chauds, Low Carb

Tian courgettes et tomates

Ingrédients: - 1 courgette - 4 tomates - 2 échalotes - 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux - Huile d’olive - 10 cl de bouillon de legumes - thym frais - sel et poivre - Quelques gousses d’ail entières Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Frotter le fond et les cotés d’un plat allant au four… Lire la suite Tian courgettes et tomates

Agneau, Légumes chauds

Gigot d’agneau au Coca et carottes fanes glacées au sirop d’érable

Ingrédients: Pour le gigot d'agneau: - 1 petit gigot d'agneau - du  beurre à l'ail - 2 oignons - 1 c. à s. de gingembre - 3 c. à s. de sauce soja - 1 cannette de coca - poivre Pour les carottes glacées: - 250 ml de bouillon de poulet - 12 petites carottes… Lire la suite Gigot d’agneau au Coca et carottes fanes glacées au sirop d’érable

Pommes de terre

Purée de pommes de terre aux champignons

Un peu de champignons et de cheddar pour avoir une variante sympathique à la traditionnelle purée de pommes de terre. Ingrédients: - 1 kg de pommes de terre - 4 c. à s. de beurre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 250 g de champignons de Paris frais - 1/2 c. à c. d'estragon séché -… Lire la suite Purée de pommes de terre aux champignons