Cuisines étrangères

Chakchouka tunisienne

FullSizeRender

Cousine de la ratatouille, la chakchouka est un plat tunisien (ou algérien) simple et familial à base de tomates mijotées avec des oignons, de poivrons mais auquel vous pouvez également ajouter toute une ribambelle de légumes, des olives, du thon ou autres, mais aussi toutes sortes d’épices orientales, ras el hanout, paprika, cumin, etc … Vous pouvez aussi varier au niveau de la viande, j’y ai mis des merguez d’agneau mais on peut les remplacer par des brochettes d’agneau, des boulettes kefta, …

Pour le reste, j’ai opté pour des pommes de terre, des courgettes et une bonne dose de paprika.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

– 4 oignons

– 8 merguez

– 4 pommes de terre

– 4 tomatesFullSizeRenderf

– 4 petites courgettes

– 3 poivrons (jaune, rouge et vert)

– 1 cube de bouillon de légumes

– 1 c. à c. de paprika

– sel

– poivre

– coriandre ciselé

– 4 oeufs

Préparation:

Emincer les oignons, peler les pommes de terre et les couper en dés. Couper en petits morceaux les tomates, les courgettes et les poivrons.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons dans un petit peu d’huile d’olive, ajouter les merguez, les tomates, le paprika, le sel et un peu de poivre. Laisser revenir le tout quelques minutes. Y ajouter les pommes de terre et les courgettes, couvrir d’eau en y ajoutant le cube de bouillon et laisser cuire 30 minutes à découvert.

Ajouter les poivrons et laisser cuire 10 minutes avec un couvercle. Parsemer de coriandre et casser les oeufs sur le tout, laisser cuire à découvert 5 à 10 minutes environs, jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s