Entrées chaudes, Salades

Riz à l’avocat, tomates, poulet et noix de cajou

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Par personne

Ingrédients:

– 100 g de riz

– 1 avocatUntitled

– 6 tomates cerises

– 1 filet de poulet

– une poignée de noix de cajou

– 1 c. à s. de jus de citron

– 1 c. à c. de vinaigre

– sel et poivre

Préparation:

Cuire le riz et faire dorer le poulet. Pendant ce temps, couper l’avocat en deux, enlever la peau et couper en petits morceaux. Couper les tomates en quatre. Tailler le poulet en petites lamelles.

Dans un saladier, mélanger le riz, les tomates, l’avocat coupé et le poulet.

Ajouter les noix de cajou, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer.

Le manger tiède ou laisser refroidir totalement.

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