Cuisines étrangères, Food, Porc

Boulettes du général Tao

Ingrédients :

Pour les boulettes :

– 500g de porc haché

– 1 oignon coupé en gros morceaux

– 1 gousse d’ail haché

– 1 œuf

– 1/4 de tasse de chapelure ou panko

– 1/4 de tasse de flocons d’avoine fins

– 1 cuillère à café d’huile de sésame

– 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

Pour la sauce :thumbnail_IMG_0197

– 1 cuillère à café d’huile de sésame

– 180 ml de bouillon de volaille

– 3 gousses d’ail haché

– 6 cuillères à café de sauce soja

– 6 cuillères à café de vinaigre de riz

– 1 cuillère à soupe de pâtes de tomates

– 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

– 4 cuillères à soupe de sucre

– 3 cuillères à soupe d’eau

– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

– 1 poignée de légumes chinois surgelés

Préparation :

Pour les boulettes :

Préchauffer le four à 200 °C.

Mettre dans un grand bol tous les ingrédients des boulettes et mélanger le tout. Sur une plaque de cuisson, mettre du papier cuisson et déposer de petites boulettes faites à la main.

Enfourner pour 20-25 minutes.

Pour la sauce :

Pendant la cuisson des boulettes, verser dans une grande poêle chauffant à feu fort, l’huile de sésame. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Verser le bouillon, le vinaigre, la sauce soja, mettre la pâte de tomates, le gingembre et le sucre, amener à ébullition, puis réduire à feu fort moyen élevé. Mélanger la fécule de maïs à l’eau et mettre dans la poêle en mélangeant. Faire épaissir la sauce, goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter les légumes.

Baisser la température jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Une fois prêtes, les ajouter à la sauce, bien mélanger. Servir avec du riz ou des nouilles.

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