Rochers Vegan banane, noix de coco et pommes

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Qui dit régime dit repas léger et parfois on a faim et les en-cas light ne sont pas spécialement consistants.. Donc on cherche des alternatives peu caloriques, et le tout juste avec des fruits et de la coco, un peu de yaourt pour le moelleux et le tour est joué, pour 32kcal par portion seulement, comme quoi 😀

Pour 6 rochers

Ingrédients:IMG_2730

– 1 banane

– 5 c. à s. de coco râpée

– 1 c. à s. de yaourt soja lait de coco

– 1/2 pomme

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser la banane et mélanger avec la coco, le yaourt (que vous pouvez remplacer par un autre goût ou juste un peu de lait de soja ou autre également) et la pomme coupée en petits morceaux.

Former des boules et mettre au four pendant 25-30 minutes.

Biscuits de Noël à la vanille

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Une autre idée cadeau gourmand à faire et à offrir ce sont les biscuits, bien-sûr vous avez aussi ici des variantes. J’ai opté pour des biscuits à la vanille car en général on est sûr que ça plait mais maintenant vous pouvez par exemple y incorporer des zestes d’Orange ou de citron, du cacao, de la noix de coco ou bien partir sur du pain d’épices à la place.

Pour une centaine de biscuits

Ingrédients:

Pour les biscuits:FullSizeRender (2)

– 550 g de farine

– 10 g de levure chimique

– 200 g de sucre

– 150 g de beurre froid en dés

– 2 oeufs battus

– 4 c. à s. de sirop d’érable ou de miel

– 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide

Pour le glaçage royal:FullSizeRender (1)

– 1 blanc d’oeuf (gros calibre)

– 250 g de sucre impalpable

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Pour les biscuits:

Mélanger les éléments secs (farine, levure, sucre) dans un saladier. Ajouter les dés de beurre et travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Creuser un puit au centre, verser les oeufs, le sirop ou le miel et l’extrait de vanille. Mélanger puis pétrir afin d’avoir une pâte souple et homogène.

La ramener en boule et réserver dans un sac congélation. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte en une fine couche de +- 5 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce, découper la forme souhaitée.

FullSizeRender (3)Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et déposer les morceaux de pâte. Ramener le surplus de pâte en une boule et répéter l’opération jusqu’à épuisement de celle-ci.

Faire cuire 12 minutes à four chaud (ils doivent être légèrement colorés et fermes mais non croustillants). Laisser reposer 2 minutes avant de les transférer sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir totalement avant de décorer.

Pour le glaçage royal:FullSizeRender (4)

Fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux. Sans cesser de remuer, incorporer progressivement le sucre. Continuer à fouetter jusqu’à ce que le résultat soit bien brillant et ait une texture semi-liquide (un peu comme du miel).

Pour la décoration:

Prendre dans de petits pots un peu de glace royale et la teinter avec les colorants alimentaires choisis. Remplir une petite poche à douille ou un crayon à pâtisserie et commencer par tracer les bord du biscuit , remplir ensuite en veillant à ne pas dépasser le bord. Si il y a des détails à faire comme par exemple les étoiles sur les chaussettes, laisser la base sécher et ensuite venir faire les détails avec un cure dent.

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Rainbow Cookies aux M&M’s

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Retour en enfance avec ces cookies multicolores, super simple à réaliser donc n’hésitez pas à les faire avec les enfants 😀

Pour +- 18 cookies

Ingrédients:

– 180 g de farine

– 130 g de cassonadeimage

– 120 g de beurre mou

– 1 œuf entier

– ½ sachet de levure chimique

– 120 g de M&M’s

– 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec la cassonade. Ajouter l’œuf, puis la farine, la levure et la pincée de sel. Mixer grossièrement les M&M’s ou les placer dans un sac congélation et les briser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Les ajouter délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

Lorsque la pâte est réalisée, lui donner la forme d’un boudin et envelopper le dans du film étirable. Placer le boudin obtenu au réfrigérateur environ 30 minutes pour le faire durcir.

Lorsque le four est chaud, découper des tranches épaisses et former des boules. Les disposer sur une plaque de cuisson en les espaçant.
Aplatir légèrement avec la paume de la main et enfourner 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Cookies Mug

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Après les mug cake, voici le cookie mug ! Ultra facile et surtout très rapide car tout cuit au micro-onde et ce en même pas 5 minutes 😀

Pour 1 mug

Ingrédients:

– 1 c. à s. de beurre

– 1 c. à s. de sucreimage

– 1 c. à s. de cassonade

– 1 jaune d’œuf

– quelques gouttes d’arôme de vanille

– 3 c. à s. bombées de farine

– 2 c. à s. de pépites de chocolat

Préparation:

Dans une tasse, mettre le beurre et faire fondre au micro-onde 1 minute à 600 W. Ajouter les sucres et bien mélanger. Ajouter le jaune d’œuf et l’arôme de vanille, mélanger à nouveau. Incorporer la farine et les pépites de chocolat, mélanger et placer au micro-onde 1 minute ou moins à puissance max. (Veiller à ne pas trop cuire afin qu’il reste moelleux à cœur)

One Pan Cookie – ou THE BIG cookie à la poêle

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Après les « One Pot Pasta », le même principe mais en version dessert à la poêle. Résultat? Un cookie GEANT, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et comme vaisselle? Et bien une poêle et une cuillère en bois ! 😀

Ingrédients:

– 100 g de beurre

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– 150 g de sucre

– 150 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 100 g de pépites de chocolat

– 40 g d’amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Une fois fondu, retirer la poêle du feu et y ajouter le sucre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’œuf entier et mélanger de nouveau. Ajouter la farine et la levure. Remuer pour obtenir une pâte homogène. Ajouter 3/4 des amandes ainsi que 3/4 du chocolat et mélanger. Déposer le reste de ces deux-ci sur le dessus.
Enfourner pendant 20 à 25 min.

Sortir la poêle du four, vous pouvez le servir encore un peu chaud avec une boule glace vanille sur le dessus, coupé en parts individuelles ou déguster directement à la cuillère.

Petits biscuits à la vanille

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Pour +- 500g de pâte

Ingrédients:

– 275g de farine tamisée

– 5g de levure chimique

– 100g de sucre semoule

– 75g de beurre froid, en dés

– 1 oeuf battu

– 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (ou miel ou sirop d’érable)

– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C. Mélanger les éléments secs (farine, levure, sucre) dans un saladier. Ajouter les dés de beurre et travailler ensemble du bout des doigts jusqu’à former un mélange sableux.

Creuser un puits au centre, verser l’oeuf, le sirop de canne et l’extrait de vanille. Mélanger et pétrir rapidement en une pâte souple et homogène.

Former une boule et mettre dans un sac congélation, laisser reposer 30min au frigo. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en une fine couche de +- 5mm.

Découper les formes voulues. Graisser une plaque de cuisson et y déposer les morceaux de pâte.

Faire cuire 12 à 15min .

Les transférer sur une grille. Lorsqu’ils sont froids, les décorer avec du chocolat fondu, du glaçage royal (1 blanc d’oeuf + 250g de sucre impalpable).

Cookies maison

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Ingrédients:

– 165 g de beurre ramolli

– 150 g de sucre impalpable

– 165 g de cassonade

– 90g ou 1 oeuf entier et demi

– 335 g de farine

– 20 g de backing powder

– 5g de sel

Préparation:

Faire ramollir le beurre en pommade, y ajouter le sucre impalpable et la cassonade.

Mélanger à l’aide d’un fouet pour avoir une masse bien homogène.

Ajouter les oeufs entiers et mélanger au fouet pour obtenir une masse de nouveau homogène et lisse.

Mélanger farine, sel et levure ensemble et ajouter cet appareil à la pâte (mélanger à l’aide d’une spatule).

Une fois le mélange lisse, ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 170°C.

Peser des petits pâtons de 50 g et faire des boules (avec des gants en plastique).

Les disposer sur du papier sulfurisé.

Aplatir un peu le pâton avant d’enfourner.

Cuisson 7 à 10 min à 170°C.

Laisser refroidir & déguster tiède