Durant l'été, je suis partie dans le sud de la France, à Eauze dans le Gers plus exactement. Entourée des vignes à perte de vue, j'ai pu découvrir plusieurs domaines ceux qui produisaient leur propre foie gras, rillettes, grattons, confits, etc... mais aussi les domaines viticoles, la spécialité dans ce coin c'est le Floc de… Lire la suite Foie gras maison à l’Armagnac
Ingrédients: - 1 pâte brisée - gros sel ou d'autres épices - un peu d'huile Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Découper une pâte brisée en lamelles de 6-7 cm de long et 1,5-2 cm de large avec un couteau, faire une encore à chaque extrémité de lamelle sur environ 1 cm (pour faire comme un… Lire la suite Petits os salés
Ingrédients: - 1 boîtes de petites saucisses cocktail - crêpes fajitas - ketchup Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire une petite encoche en retirant la peau à une extrémité de chaque saucisse cocktail qui servira de base pour faire l’ongle. Découper la fajitas en bandes, environ 10 cm de long pour 1 à 2… Lire la suite Doigts monstrueux
Ingrédients: - 1 kg d’ailes de poulet - 2 c. à s. de sauce soja - 2 c. à s. de ketchup - 2 c. à s. de miel - 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc - 1 c. à s. d’huile de sésame - Une dizaine de gouttes ou une c. à c. de poudre/gel de colorant alimentaire… Lire la suite Ailes de chauves-souris rôties
Ingrédients: - Tranches de pain de mie - Mélange pour bruschetta à la tomate (ou simple sauce tomate) - Fromage râpé - Olives Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Découper les tranches de pain de mie en rond et étaler de la sauce tomate dessus, disposer des tranches d’olives pour faire les yeux et placer des morceaux… Lire la suite Pizza momies
Ingrédients: - 400 g de mélange de fromage (j'ai mis Gruyère, emmenthal et mozzarella) - 2 tasses de farine - 2 tasses de lait - 4 œufs - 200 g de lardons - 50 g de dés de jambon - 2 oignons nouveaux - sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Dans un… Lire la suite Entre cake salé et quiche lorraine
Ingrédients: - 50g de herve - 3 cuillères à soupe de roquefort - 1 échalote - Sel et poivre Préparation: Faire revenir l'échalote. Dans un bol, écraser le herve et le roquefort, saler et poivrer. Faire fondre un tout petit peu au micro-onde. Ajouter l'échalotte et bien mélanger. Mettre au frais 1h et ensuite garnir… Lire la suite Tartinade au herve et roquefort
Pour 30 sablés Ingrédients: - 150g de parmesan râpé - 150g de farine - 150g de beurre doux mou Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le parmesan avec la farine et le beurre. Former de petites boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur la plaque du… Lire la suite Sablés au parmesan
Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 100g de gruyère râpé - 3 tranches de jambon Préparation: Dérouler la pâte sur le plan de travail. Parsemer de gruyère puis répartir les tranches de jambon sur toute la surface. Rouler la pâte en serrant bien et envelopper avec le papier de la pâte. Mettre au… Lire la suite « Roul-rouls » au jambon & fromage
Ingrédients : - Rouleau de pâte feuilletée - 10 à 15 grandes tranches de chorizo - 100 g d'olives vertes farcies au poivron - 1 jaune d'œuf Préparation : Couper le chorizo et les olives en petits morceaux. Les mélanger. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles dans la pâte feuilletée. Les garnir de… Lire la suite Chaussons aux olives et au chorizo
Ingrédients : - 80 g de comté - 120 g de saumon fumé - 40 g de farine - 25 cl de lait - 3 œufs Préparation : Couper le comté en petits dés. Eponger les tranches de saumon avec un papier absorbant pour retirer l'excédant de gras. Le couper en fines lanières. Délayer la farine avec… Lire la suite Bouchées au comté et au saumon fumé
Pour 8 cuillères Ingrédients: - 1 tomate roma - 1/2 échalote - 8 tranches de magret de canard fumé - Huile d’olive - Vinaigre de framboise Préparation : Découper la tomate en fine brunoise. Faire de même avec l’échalote. Mélanger tomate et échalote et assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de framboise. Déposer cette… Lire la suite Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise
