Entrées Froides, Non classé, Poisson, Salades

Salsa d’ananas sucré-salé et truite poêlée

Ingrédients : - 3/4 d'ananas - 2 petites tomates jaune - 2 petites tomates red zebra - 2 petites tomates rouges - 1 oignon rouge - 1/2 citron - 1 oignon nouveau - 1 piment rouge - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 truite - sel et poivre Préparation : Faire 3 tranches… Lire la suite Salsa d’ananas sucré-salé et truite poêlée

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Poisson, Pommes de terre

Aile de raie en croûte de noix de cajou-pistache sur rosace de pommes de terre

J'adore ce poisson car il n'y a pas d'arêtes mais plutôt du cartilage, juste en passant la fourchette entre et on a la chair du poisson directement, pas de tri donc c'est sympa aussi pour les enfants ou pour ceux qui ne veulent pas trop chipoter :p Pour deux personnes Ingrédients: - 6 pommes de… Lire la suite Aile de raie en croûte de noix de cajou-pistache sur rosace de pommes de terre

Poisson

Filet de rougets, écrasé de pomme de terre et brunoise de poivrons tricolores

Aujourd'hui, je vous partage une recette toute simple mais très savoureuse et épicée. Je pense que le rouget est vraiment l'un de mes poissons préférés, déjà la couleur est très belle, avec sa peau rouge brillante mais aussi par son goût. Ces derniers temps, j'achetais beaucoup de poisons comme du cabillaud ou de la plie,… Lire la suite Filet de rougets, écrasé de pomme de terre et brunoise de poivrons tricolores

Légumes chauds, Poisson

Brochettes de lotte, pancetta, courgette, purée de lentilles corail et sauce à la coriandre-gingembre

Ingrédients: Pour les brochettes: - 1 queue de lotte de 1,5 kg - le jus d’un citron jaune - le jus d’un citron vert - 2 c. à s. de vinaigre balsamique - 1 petite courgette - quelques tomates séchées - 1 gros oignon blanc - pancetta - 3 c. à s. d'huile d'olive Pour… Lire la suite Brochettes de lotte, pancetta, courgette, purée de lentilles corail et sauce à la coriandre-gingembre

Pasta, Poisson

Dos de cabillaud en croûte de chorizo & spaghetti sauce à la roquette

Ingrédients: Pour le cabillaud: - 2 dos de cabillaud - 30 g de chorizo - 20 g de parmesan - 20 g de beurre - 2 c. à s. de chapelure - Quelques pistaches - Feuilles de menthe Pour les spaghetti sauce roquette: - 250 g tagliatelle - 1 échalotes - 1 citron - 100 g… Lire la suite Dos de cabillaud en croûte de chorizo & spaghetti sauce à la roquette

Poisson, Recettes typiquement belge

Filets de colin à la flamande et chicons/endives

Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 filets de colin de 150 à 180 g chacun - 2 c. à s. de moutarde forte - 4 c. à s. de chapelure - 4 c. à s. de persil frisé haché - 80 ml de beurre non salé fondu - 125 ml de vin blanc - 4 endives… Lire la suite Filets de colin à la flamande et chicons/endives

Poisson

Gratin « dauphinois » tomates et sardines

Petite découverte sur Facebook de "Cuisine à thème", le principe est simple: 1 thème autour d'un ingredient, 1 mois pour réaliser sa recette et la partager sur la page pour faire découvrir et faire de nouvelles découvertes sur le blog des autres participants. Pour juillet, la tomate est à l'honneur donc voici ma recette quelque peu… Lire la suite Gratin « dauphinois » tomates et sardines