Pour 4 personnes Ingrédients: - 50 de foie gras mi-cuit - 50 gr de lait - 1 jaune d'œuf - poivre du moulin Préparation: Préchauffer votre four à 150°C. Dans une casserole, chauffer le lait. Pendant ce temps, couper le foie gras en petits dés, quand le lait frémit, incorporer le foie gras et remuer… Lire la suite Crème au foie gras
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 melon - 2,5cl de pineau des Charentes - Sel et poivre Préparation: Couper le melon en deux, ôter les graines et prélever la chair. La mixer finement avec le pineau. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans de petits verres.
Pour 6 personnes Ingrédients: - 400 g de saumon fumé - 350 g de fromage frais - 20 cl de crème liquide - 3 tiges de ciboulette - 2 bouquets de cerfeuil - 2 tiges de persil plat - 1 tige d'estragon - Sel, poivre Préparation: Laver, sécher et hacher finement toutes les herbes. Mixer… Lire la suite Verrine de saumon fumé et mousse fromagère aux herbes
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 fromage frais type Saint-Môret - 3 cuillères à café de lait - Quelques gouttes de Tabasco - 30 g des miettes de crabe - 60 g de noix de cajou concassées - Persil, ciboulette, menthe Préparation: Assouplir le fromage avec le lait, le Tabasco. Déposer 1 cuillère à café… Lire la suite Verrine de crabe au fromage frais et noix de cajou
