Agneau

Couronne d’agneau en croûte d’amande aux herbes

Ingrédients: - 1 couronne d’agneau - 1 bouquet de persil plat - 1 bouquet d’estragon - 60 g d’amandes en poudre - 1 blanc d’œuf - 3 cuil. à soupe de chapelure - 40 g de beurre - sel poivre Préparation: Rincer, éponger, effeuiller et ciseler toutes les herbes. Dans un bol, mélanger le beurre… Lire la suite Couronne d’agneau en croûte d’amande aux herbes

Cuisines étrangères

Curry d’agneau au beurre de cacahuètes

Ingrédients: Pour la sauce: - 600 g de gigot d'agneau - huile végétale - 4 c. à c. de sauce nuoc nam - 2 c. à c. de sucre roux - 2 c. à c. de pâte de curry rouge - 3 c. à s. de beurre de cacahuètes - 2 c. à s. de jus de… Lire la suite Curry d’agneau au beurre de cacahuètes

Agneau, Légumes chauds

Gigot d’agneau au Coca et carottes fanes glacées au sirop d’érable

Ingrédients: Pour le gigot d'agneau: - 1 petit gigot d'agneau - du  beurre à l'ail - 2 oignons - 1 c. à s. de gingembre - 3 c. à s. de sauce soja - 1 cannette de coca - poivre Pour les carottes glacées: - 250 ml de bouillon de poulet - 12 petites carottes… Lire la suite Gigot d’agneau au Coca et carottes fanes glacées au sirop d’érable