Entrées Froides, Mises en bouche, Noël

Foie gras maison à l’Armagnac

Durant l'été, je suis partie dans le sud de la France, à Eauze dans le Gers plus exactement. Entourée des vignes à perte de vue, j'ai pu découvrir plusieurs domaines ceux qui produisaient leur propre foie gras, rillettes, grattons, confits, etc... mais aussi les domaines viticoles, la spécialité dans ce coin c'est le Floc de… Lire la suite Foie gras maison à l’Armagnac

Crustacés

Moules à l’Armagnac

Ingrédients: - 2 kg de moules - 3 oignons moyens - 1 branche de céleri - 2,5 cl d'Armagnac - 150 ml de crème fraiche liquide - 1 gousse d'ail - sel et poivre - quelques herbes aromatiques (basilic, thym, persil, laurier) Préparation: Couper les oignons en fines rondelles, le céleri en petits morceaux et émincer… Lire la suite Moules à l’Armagnac