Fêtes, Food, Noël

Bûche mousse praliné, insert beurre cacahuètes et bananes, moelleux à la banane

Ingrédients : Pour le crémeux cacahuètes : (2 jour avant) - 200g de crème fleurette - 50g de jaunes d'œufs - 25g de sucre - 1 ½ feuilles de gélatine - 30g de pâte de cacahuètes Préparation : Hydrater la gélatine avec de l'eau. Faire chauffer la crème, pendant ce temps, blanchir les jaunes d'œufs… Lire la suite Bûche mousse praliné, insert beurre cacahuètes et bananes, moelleux à la banane

Desserts, Food, Noël

Bûche aux pommes caramélisées, mousse au caramel beurre salé, crème brûlée et biscuit spéculoos

Ingrédients : Pour le biscuit spéculoos : - 250 g de farine - 150 g de sucre roux - 150 g de beurre mou - 2 c. à c. de cannelle - 1 c. à c. de 4 épices - 1 pincée de sel - 5 g de levure chimique Pour la crème brûlée vanille… Lire la suite Bûche aux pommes caramélisées, mousse au caramel beurre salé, crème brûlée et biscuit spéculoos

Desserts, Noël

Bûche façon tiramisu aux framboises

Pour changer des bûches traditionnelles avec un biscuit roulé, de la crème au beurre, etc.. Je préfère plutôt partir sur une bûche légère avec une mousse aérienne et pas trop sucrée pour finir le repas du réveillon sans avoir des hauts le coeur, car chez nous on aime manger et pour le réveillon on ne… Lire la suite Bûche façon tiramisu aux framboises