Gibiers

Pigeon farci au fois gras et spéculos

Pour 6 personnes Ingrédients: - 6 pigeons - 50g de Foie gras mi-cuit, détaillé en dés - 5 biscuits Spéculos, écrasés - 35g de chair de Châtaignes pelées et cuites aux braises, émiettées - 2 cuillères à soupe d’Huile d'olive - Sel - Poivre noir du moulin Préparation:  Préchauffer le four à 200°C. Mélanger ensemble… Lire la suite Pigeon farci au fois gras et spéculos