Tartinade au herve et roquefort

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Ingrédients:

– 50g de herve

– 3 cuillères à soupe de roquefort

– 1 échalote

– Sel et poivre

Préparation:

Faire revenir l’échalote. Dans un bol, écraser le herve et le roquefort, saler et poivrer. Faire fondre un tout petit peu au micro-onde. Ajouter l’échalotte et bien mélanger. Mettre au frais 1h et ensuite garnir les toasts.

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Sablés au parmesan

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Pour 30 sablés

Ingrédients:

– 150g de parmesan râpé

– 150g de farine

– 150g de beurre doux mou

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le parmesan avec la farine et le beurre. Former de petites boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir les boules et mettre au four 10min. Laisser refroidir.

« Roul-rouls » au jambon & fromage

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Ingrédients:

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– 100g de gruyère râpé

– 3 tranches de jambon

Préparation:

Dérouler la pâte sur le plan de travail. Parsemer de gruyère puis répartir les tranches de jambon sur toute la surface.

Rouler la pâte en serrant bien et envelopper avec le papier de la pâte. Mettre au frigo 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Retire le papier de la pâte et le placer sur une plaque allant au four. Couper le « roulé » en rondelles de 1cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque.

Mettre au four 15min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


Vous pouvez varier les ingrédients entre chorizo, saumon ou autre et la mozzarella, le comté, le cheddar par exemple.

Chaussons aux olives et au chorizo

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Ingrédients :

– Rouleau de pâte feuilletée

– 10 à 15 grandes tranches de chorizo

– 100 g d’olives vertes farcies au poivron

– 1 jaune d’œuf

Préparation :

Couper le chorizo et les olives en petits morceaux. Les mélanger.

A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper des cercles dans la pâte feuilletée.

Les garnir de chorizo et les plier en deux afin de former des petits chaussons. Souder les bords.

Les dorer avec le jaune d’œuf.

Enfourner environ 15 min à 180°C, jusqu’à qu’ils soient joliment dorés.

Servir chaud ou froid.

Bouchées au comté et au saumon fumé

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Ingrédients :

– 80 g de comté

– 120 g de saumon fumé

– 40 g de farine

– 25 cl de lait

– 3 œufs

Préparation :

Couper le comté en petits dés.

Eponger les tranches de saumon avec un papier absorbant pour retirer l’excédant de gras. Le couper en fines lanières.

Délayer la farine avec un peu de lait, puis incorporer les œufs en fouettant. Délayer avec le restant de lait.

A l’aide d’un pinceau, huiler légèrement vos moules à bouchées ou à mini muffins.

Répartir au fond des moules quelques lanières de saumon et quelques dés de comté.

Verser le mélange précédent dans les moules et les remplir aux trois-quarts.

Cuire les bouchées 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir 15 min avant de démouler les bouchées.

Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise

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Pour 8 cuillères

Ingrédients:

– 1 tomate roma

– 1/2 échalote

– 8 tranches de magret de canard fumé

– Huile d’olive

– Vinaigre de framboise

Préparation :

Découper la tomate en fine brunoise. Faire de même avec l’échalote. Mélanger tomate et échalote et assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de framboise. Déposer cette salade de tomates dans une cuillère apéritive.

Oter le gras des tranches de magret de canard. Rouler chaque tranche et en déposer une dans chaque cuillère.